Le pain d’abeilles

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Le pollen butiné par les abeilles leur sert de nourriture de base.

Il contient des protéines, des glucides et des vitamines. C’est pourquoi, pour être mieux conservé, le pollen stocké dans les alvéoles de la ruche doit être transformé, “conditionné”: il perd ainsi ses propriétés de germination et peut se conserver pendant des mois. 

Le pollen stocké dans la ruche est mélangé avec du nectar et entreposé par les abeilles dans des alvéoles de cire : une couche de pollen, une couche de miel, une couche de pollen, une couche de miel… jusqu’en haut de la cellule. À chaque étape, l’abeille tasse le mélange avec sa tête et y apporte les enzymes de sa salive.

Dans les conditions de chaleur assurées par la colonie, le pollen germe et se détache de son enveloppe protectrice. Il entame alors différentes transformations (lactique, puis anaérobie) qui lui donneront sa grande valeur nutritionnelle et son haut degré d’assimilation.

Ce pain d’abeilles est difficile à extraire de la cire, mais il est possible de le «gratter».  

Réserves de pollen multicolore dans la ruche

Réserves de pollen multicolore dans la ruche

Pourquoi consommer le pain d’abeilles?

Consommé à raison de 2 grammes par jour, il permet de renforcer l’immunité, l’équilibre endocrinien et participe à lutter contre des pathologies comme la grippe, l’anémie, le diabète ou l’obésité.

On le trouve dans le commerce, dans toutes les boutiques spécialisées dans la vente des produits de la ruche.

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4 Commentaires "Le pain d’abeilles"

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Bourdon
18 octobre 2015 20 h 41 min
Le produit se trouve en abondance en Ukraine, en Lituanie ou en Pologne. Vous pouvez vous en procurer sur ces sites: http://www.apiproduktai.lt/biciu-duonele ou ici http://www.medausnamai.lt/biciu-duonele. Les machines pour extraire le… Plus
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Jacques Turchet
21 septembre 2015 0 h 22 min
Bonjour Charlotte, Merci du commentaire. Oui, effectivement l’extraction du pain d’abeille me tracasse depuis 1977, période où j’ai découvert les vertus de ce pollen au Laboratoire MEDEX à LJUBLAJNA en… Plus
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Jacques Turchet
18 septembre 2015 12 h 49 min
Bonjour, le pain d’abeille est un produit formidable, malheureusement méconnu et surtout peu ou pas du tout récolté par les apiculteurs de France qui préfèrent mettre les trappes à pollen… Plus
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