Les produits de la ruche : le venin

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Qu’est-ce que le venin d’abeilles ?

Tout comme le miel, le pollen, la gelée royale, la propolis ou encore la cire, le venin est un des produits de la ruche. Le venin est un liquide secrété par la glande à venin de l’abeille-ouvrière. Elle est situé près de l’aiguillon, communément appelé dard.  

Seules les femelles de la ruche possèdent un dard. Les mâles ou faux-bourdons en sont dépourvus. Le dard de la reine est lisse et elle s’en sert uniquement dans les combats régicides. De plus, son sac à venin se résorbe au cours de la première année. On peut donc saisir la reine sans risque.

Les produits de la ruche: le venin

Le dard des ouvrières est composé de deux lancettes dentelées encadrant un canal injecteur. Une fois plantées dans la peau, les lancettes sont alternativement mues par un muscle et s’enfoncent ainsi profondément sans possibilités de retrait. Le venin est produit par le mélange de deux liquides, un acide contenant les principes actifs et un liquide basique qui assure la dilution nécessaire à la fluidité et à la lubrification du dard.

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Le miel de citronnier

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Origine végétale le miel de citronnier

Le citronnier est un arbre de la famille des agrumes pouvant mesurer plus de 4 mètres, aux petites fleurs blanches ou violettes très odorantes, qui ne sont portées que par les pousses de l’année. La production commence 4 ou 5 ans après la plantation et va en augmentant jusqu’à la quinzième année. Un arbre donne de 200 à 600 fruits par an et vit environ 80 ans. Son fruit, le citron, se récolte de décembre à avril.

Bien que sur le pourtour Méditerranéen les citronniers fleurissent toute l’année, il n’y a pas ou très peu d’apiculteurs qui produisent du miel de citronnier, même sur la Côte d’Azur et en Corse. En conséquence, la plus grande partie des quelques rares pots de miel de citronnier commercialisés en France proviennent du sud de l’Espagne, de Sicile, de Calabre ou de Turquie.

La récolte a lieu au printemps (avril-mai) avant que les trop chaudes journées estivales ne sèchent le nectar.

Miel de citronnier

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