Salade d’hiver: chou croquant, thon et avocat

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Salade d'hiver: chou croquant, thon et avocat

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Recette de la salade de chou blanc, thon et avocat (372 téléchargements)

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Fleur de trèfles cristallisée

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Fleurs de trèfles cristallisées

Sauvelade, Midi-Pyrénées – France @ Charlotte Dumas

Choux frisés

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Choux frisés

Champs de maraîchers, Gers © Ch. Dumas

Choux colorés

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Choux colorés

Marché aux légumes, Moissac – Tarn et Garonne © Ch. Dumas

Biscuit moelleux à la châtaigne

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 7 personnes) :
– 160 g de farine de châtaigne
– 180 g de sucre
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile de tournesol
– 4 œufs
– 1 sachet et demi de levure chimique
– 5 cl de rhum
– 1 bonne cuillère à café de vanille en poudre
– 1 pincée de sel
– 1/3 de pot de crême de châtaignes (Bonne Maman en fait une délicieuse. On peut sinon utiliser de la crême de marrons)

Biscuit moelleux à la farine de châtaigne

© Charlotte Dumas

Verser la farine de châtaigne dans un saladier.
Si la farine fait beaucoup de paquets, on peut la tamiser avant.
Ajouter le sucre et la levure, mélanger au fouet, puis former un puits.
Y verser le lait et l’huile.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs (réserver les blancs dans un autre saladier).
Ajouter les jaunes dans le puit et bien mélanger.
Ajouter le rhum, la vanille, et bien mélanger de nouveau.
Préchauffer le four thermostat 4 ou environ 140°C.
Monter les blancs d’œufs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation à la châtaigne.
Beurrer et fariner un moule à manqué, ou le recouvrir de papier cuisson ou d’aluminium (sauf si c’est un moule silicone).
Attention, normalement le gâteau gonfle bien (environ le
Enfourner et laisser cuire 50 min.
Piquer le gâteau au centre, lorsqu’il sera cuit, la lame devra ressortir propre. Laisser refroidir.

Couper en deux le gâteau dans le sens de l’épaisseur. Recouvrir le fond de crême de châtaignes et replacer le chapeau du gâteau sur le fond.

La soupe Saint-Chély

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Compostelle

La meilleure soupe dégustée sur le Chemin!

Je ne résiste pas à partager la recette de la famille Nicoli, qui a eu la gentillesse de me transmettre un de ses petits secrets pour réconforter ses convives à la table du gîte.

La soupe Saint-Chély

© Panierdesaison

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