L’orange sanguine

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L’orange sanguine est une variété d’orange commune qui pousse autour de la Méditerranéenne. Elle est apparue en Sicile vers 1850. On la consomme entre les mois de décembre et mars. C’est donc sa pleine saison!

Mis à part quelques petits points rouges sur sa peau, son apparence extérieure est presque semblable à celle d’une orange classique. Avec la maturation, sa pulpe prend néanmoins une couleur qui tend vers le rouge sang, très rare chez les agrumes. Des différences thermiques élevées entre le jour et la nuit sont un facteur supplémentaire qui favorise l’apparition de cette teinte si particulière.

L'orange sanguine

L’orange sanguine accompagne avec brio les cocktails © Charlotte Dumas

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La couleur Orange

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La couleur Orange

L’orange est une couleur chaude, considérée comme une des trois couleurs secondaires (avec le vert et le violet), car il est composé de deux couleurs primaires, le rouge et le jaune. Sa couleur complémentaire est le bleu.

En synthèse additive des couleurs (système RVB), c’est l’addition de vert au rouge qui compose l’orange.

Usages

Peu de pigments ou colorants produisent un orange pur. Les pigments naturels qui s’en rapprochent le plus sont les ocres, dont on peut trouver une magnifique représentation dans le petit Colorado Provençal, à Roussillon en Provence, classé parmi les plus beaux villages de France. Ses falaises sont impressionnantes et ses carrières te laisseront sans mots.

La couleur orange

Les collines de Roussillon, dans le Lubéron © Charlotte Dumas

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