Le vin de Porto

Par défaut

Le vin de Porto

Le Porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro, à 130 km en amont de la ville éponyme, entre Peso da Régua et la frontière espagnole. La basse vallée du fleuve n’est pas le domaine du vin de Porto mais celui du vinho verde, le climat local ne permettant pas au raisin d’atteindre ici sa pleine maturité.

La vigne est cultivée sur des coteaux schisteux qui reposent sur un sous-sol granitique. La culture est effectuée sur des terrasses accrochées à des falaises abruptes qui se jettent dans la vallée du Douro.

la suite…

3 jours à Porto

Par défaut

City break

Coût: € € € 

Envies: romance, soleil, gastronomie

3 jours à Porto

Porto est une ville subtile qui s’appréhende pas après pas. Son atmosphère oscille entre passé et modernité, terre et eau. Ici, les traditions préservées côtoient les influences ramenées par les navigateurs de leurs voyages à travers les mers.

La ville, traversée par le fleuve Douro, s’étend sur deux rives. Le pont Luis 1er – un des deux symboles de la ville, construit par un disciple d’Eiffel – relie ses deux berges.

Pour décrire Porto, il faut faire usage de nombreux adjectifs. La ville est un creuset mêlant certaines caractéristiques d’Istanbul (ses collines, son fleuve, ses ponts, ses rues commerçantes), de Rome (ses collines, ses pavés et ses couleurs), de Paris (ses pavés sur la colline de Montmartre et son oeuvre d’Eiffel) avec une touche de zellijs Marocains et un petit goût de moyen-âge (ses traditions fluviales et ses caves centenaires). Pétrie au jaune d’œuf, arrosée de vin de Porto, saupoudrée d’une exubérante joie de vivre. Ses habitants enfin – les Portaus – sont des polyglottes avérés et se réjouiront de t’aider dans ta langue à découvrir au mieux un patrimoine dont ils sont (et peuvent légitimement être) très fiers.

A Porto, il vaut mieux être chaussé confortablement car tes mollets vont chauffer. Les collines ne se rendent pas sans efforts aux yeux de leurs visiteurs.

3 jours à Porto

La gastronomie

La gastronomie Portugaise est large et variée. J’ai déjà abordé ce sujet dans mon premier article de cette série réservée au Portugal Cabotage au Portugal. Bien qu’elle s’appuie largement sur son poisson national – la morue – elle est loin de se cantonner à ses déclinaisons. Ce serait aussi réducteur de le penser que de croire que les Français ne mangent que des fromages fleuris, des grenouilles et les anglais du roast-beef! Elle est colorée, roborative et n’a rien à envier au régime Crétois, puisque le poisson côtoie les légumes cuits à l’eau et arrosés d’huile d’olives.

Porto aussi possède ses spécialités gastronomiques. J’aimerai t’en présenter deux qui ont retenu toute mon attention: la Franceshina et son vin dont le succès a dépassé toutes les frontières.

La Franceshina

On essaiera de t’appâter en te la présentant comme la “spécialité incontournable de Porto” (en vérité, on en trouve des dizaines aussi bien salées que sucrées dans les Confetarias, ces boulangeries locales où se mêlent de nombreuses tentations). Le coup de grâce te sera probablement apporté par un argument qui te rassureras autant qu’il flattera ton chauvinisme: “Goûte-donc, c’est une sorte de croque-madame!”

3 jours à Porto

Mmmmm…? Alors croque-madame, il y a de ça… Remplace le jambon blanc par du jambon fumé. Ajoute une tranche de viande (car c’était un peu trop léger). Recouvre d’un fromage à tartiflette fondu, puis solidifié. Mouille d’une petite sauce type cassoulet William Saurin (car les Top Chefs ne le diront jamais assez: “En cuisine, pour la générosité, ce qui compte c’est la sauce”).

Si tu aimes la Poutine Québécoise et les expériences culinaires, alors la Franceshina est peut-être faite pour toi!? Voilà, après ça, tu es paré pour commencer une bonne dégustation dans les caves de Vila Nova Gaia. Si le temps tourne au vent, tu tiendras au sol 🙂

Le vin de Porto

A Porto, l’ombre de l’Homme à la Cape pèse sur la ville! Qui est donc cet homme voilé de noir?

C’est aux pieds du Pont Luis 1er et sur les rives du Douro que j’ai éclairci ce mystère.                     J’ai redécouvert un assemblage subtil et plein de profondeur. Pour te décrire justement son histoire, les étapes de sa production et les multiples facettes de son caractère, je réserve le dernier chapitre de ma trilogie sur le Portugal au Vin de Porto.

Que faire à Porto?

Jour 1

  • Déambuler dans le Vieux Porto à travers les rues du quartier Oporto

3 jours à Porto

  • Monter les 240 marches de la Torre dos Clérigos et bénéficier d’une vue imprenable sur les toits de Porto, la cathédrale, le Douro et les chais. D’une hauteur de 76 mètres, est le symbole architectural de la ville. Elle était le plus haut édifice du Portugal au moment de sa construction, et c’est toujours le plus haut clocher du pays. Elle a longtemps servi de phare pour les navires rentrant au port.

3 jours à Porto

  • Se recueillir dans la fraîcheur de la Cathédrale Sé, une église-forteresse du XIIe siècle, massive. Rien dans ses extérieurs ne laisse présager la délicatesse de son cloitre qui pénètre ses visiteurs d’une douce lumière bleutée.

3 jours à Porto

Il existe presqu’à tous les coins de rues à Porto de gourmandes confettarias qui te fourniront en sandwichs, tartes, viennoiseries et autres douceurs de la pause déjeuner au goûter. 

  • Flâner à travers les travées du Mercado do Bolhao et parcourir ses étages: que ramener de plus joli à sa moitié qu’un pot de basilic des amoureux? Cette halle ne fût pas sans me rappeler l’architecture de nos magasins Félix Potin du début du siècle. Aujourd’hui, un projet de réhabilitation est en cours. Il semble bien nécessaire, car le bâtiment souffre et les commerçants désertent ses travées. Espérons que les architectes sauront prochainement lui redonner toute sa splendeur, il le mérite.

3 jours à Porto

  • En contrebas de la ville, flâner le long des quais en admirant les innombrables azulejos des façades et la danse des rabelos sur l’eau

3 jours à Porto

  • En début de soirée, laisse-toi tenter par un apéritif au Majestic café.  En passant, un petit coup d’œil à la verrière du Mac Donald situé juste en face s’impose.
  • L’appétit ouvert par l’exercice du journée de marche et le bon air marin, dirige toi sans hésiter dans le quartier Oporto vers l’étage du restaurant Solar moinho de vento qui propose une cuisine régionale délicieuse petit budget (menu et vin à 30€ par personne) et grand plaisir. Tu m’en diras des nouvelles! Cette adresse rassemble le charme, un accueil chaleureux, une cuisine authentique et généreuse. J’ai tellement aimé que j’y suis retournée deux soirs de suite. La cave du restaurant est également très bien achalandée. Les restaurateurs de Porto ne pratiquent pas le vol à main armée comme leurs confrères Français, dont les marges sur le vin sont parfois tout bonnement scandaleuses. Tout comme chez nos cavistes, on trouve ainsi à leur table de très bonnes bouteilles à partir de 10 euros. Région viticole oblige, j’ai donc goûté un petit “vino tinto” (vin rouge) de la région du Douro qui m’a fait un grand effet: le quinta do Côtto. N’hésite pas s’il se présente sur une carte!

Jour 2

  • Passer le pont Luis 1er (par le haut à l’aller, par le bas au retour pour deux panoramas différents sur la ville): les reflets du pont dans le Douro sauront te charmer. Tu pourras être tenté aussi de laisser tes pensées suivre le sillage des explorateurs Portugais du XVe siècle jusqu’au lointain horizon.

3 jours à Porto

  • Prendre le funiculaire dos Guinais au départ du pont Luis 1er et descendre dans le quartier Villa Nova Gaia où se trouvent les caves. Construit en 1891, il a été remodelé en 2014. Le trajet est court et le prix assez prohibitif (5€ l’aller), mais la vue superbe. Dans les chais, des hôtes passionnés t’embarqueront dans une visite culturelle et gourmande. Le vin de Porto n’aura plus de secrets pour toi. J’ai aimé en visiter plusieurs pour pouvoir compléter les discours et comparer les vins.

3 jours à Porto

Je me suis arrêtée par hasard au restaurant de la cave Taylor’s et je n’ai pas été déçue.

Restaurant Barao Fladgate (gastronomie) – Budget 50€ par personne. Le jardin – où l’on peut terminer au soleil sa dégustation – communique étalement avec le restaurant. On y admire la végétation et un couple de paons. Au sein d’une salle immense à la décoration soignée on peut déjeuner à l’abri ou sur une terrasse à la vue dégagée sur le fleuve. La carte propose une cuisine internationale raffinée. Le service est élégant et très efficace. Une très bonne adresse au rapport qualité-prix testé et approuvé, même si ces derniers sont un peu élevés pour Porto (pas de quoi effrayer un Français!)

  • Boire un café le long de l’eau en admirant les couleurs de la ville haute en escalier

3 jours à Porto

  • Porto n’est pas une très grande ville, aussi tu seras en mesure d’accéder aux principaux lieux touristiques en marchant. Tu n’auras donc peut être pas la nécessité d’utiliser les transports en commun, mais si tu dois le faire, le moyen de transport le plus sympathique à Porto reste le tramway. Pourquoi ne pas en profiter pour tailler la route et te rendre en quelques minutes en bord de mer ? (Ligne 1 direction Infante, 30mn – 5€ aller-retour)

3 jours à Porto

Jour 3

Si après avoir écumé tous les faubourgs de Porto tu as la chance d’avoir encore un peu de temps devant toi, je te conseille vivement d’aller te mettre au vert dans la Vallée du Douro.

Pour cela trois possibilités: faire une croisière sur le Douro (très cher!), louer une voiture ou bien prendre le train. Si la voiture offre toute liberté, le train t’apportera des tranches de vie inimitables.

3 jours à Porto

  • Visite d’une Quinta. Les chais te les auront présentées sur leurs affiches en 4 par 3 qui t’ont fait réver durant tes dégustations de vin de Porto. Les Quintas – propriétés viticoles des maisons productrices de Porto sont de petits Eden… où l’on te proposera en pleine nature, sur une terrasse abritée le long du fleuve ou dans une salle de dégustation tous confort climatisée l’inévitable dégustation de Porto. En 4 jours, on n’a pas le temps de s’en lasser!

 

Logement

J’ai choisi une solution petit budget mais grand plaisir pour mon séjour à Porto: une location Air B’n’B. J’ai choisi de louer un appartement entier, situé en plein coeur du vieux Porto. L’adresse Oporto chic&cozy: Clérigos III est un des 6 lieux tenus par Nuno, un hôte attentif et très accueillant, qui connaît très bien la ville et aime par-dessus tout la faire découvrir aux  visiteurs qu’il loge.

Par rapport à d’autres villes, les propositions d’Air B’nB à Porto sont pour la plupart très bien décorées et à des tarifs plus que raisonnables, mais je recommande chaleureusement l’adresse de Nuno.

3 jours à Porto

Tel:  +351 919 310 722

Mail: oportochicandcozy@gmail.com

Facebook: oportochicandcozy

S’y rendre

En avion

Porto est à seulement 2h de Paris. La compagnie low-cost nationale qui dessert la ville est la TAP.

D’autres compagnies proposent aussi des vols réguliers: Easyjet, Transavia, Ryanair, Vueling, ou Aigle Azur

A pieds

Pour les plus randonneurs d’entre nous, Porto est sur le tracé de la via Lusitania qui mène à Saint Jacques de Compostelle.

Crédits photos © Charlotte Dumas

 

Les deux autres épisodes de la trilogie: cabotage au Portugal et le vin de Porto

Cabotage au Portugal

Par défaut

Le pays de la joie de vivre

Le Portugal, c’est où ?

Cabotage au Portugal

Cabotage au PortugalLe Portugal est situé entre la France, l’Espagne et l’océan Atlantique. Il fait face à la pointe Nord du Maroc. C’est le pays le plus occidental de l’Europe continentale. Outre son territoire continental, le Portugal comprend les archipels des Açores et de Madère, qui sont des régions autonomes du pays.

Le pays a adhéré à l’Europe en 1986 et fait partie de la zone euro.

Cabotage au Portugal

La diaspora Portugaise à travers le monde

Le Portugal fut dès le moyen-âge une terre d’émigration. La diaspora portugaise a la particularité d’avoir évolué à travers les siècles:  d’abord religieuse, elle se fit ensuite expansionniste, puis  économique.

Dès le début de l’Inquisition qui secoua la péninsule Ibérique à la fin du XVe siècle, les premiers Portugais à quitter le territoire furent les Juifs. L’émigration économique au Brésil commença au XIXe siècle et se prolongea pendant la première moitié du XXe siècle. À partir de 1945, les migrations économiques concernèrent principalement les pays développés d’Europe occidentale : vers la France, l’Allemagne, la Suisse et le Luxembourg.

Tous ces processus ont produit la présence de communautés portugaises à l’extérieur du Portugal.

Avec le passage du temps et des générations, ces portugais sont devenus Brésiliens, Américains, Français, Sud-Africains, Vénézuéliens, Luxembourgeois, Allemands, Angolais ou encore Canadiens. Selon le contexte de classements ethniques de certains pays, ils peuvent être classés comme « Portugais », « Luso-Américains » ou « Luso- Brésiliens ».

En plus des 10 720 000 portugais vivant au Portugal, on en compte environ 118 105 000 de plus dans le monde, de première génération ou Luso-descendants, faisant un total d’environ 128 963 000 Portugais dans le monde entier!

Les pays ayant la plus grande communauté portugaise, dans l’ordre décroissant d’importance démographique, sont le Brésil, les États-Unis et la France.

Un petit supplément d’âme

Le Portugal est si convivial, qu’avec la compagnie aérienne locale, même les avions ont une âme. Un grand merci donc à mes boeing allers-retours de la TAP, “Fernando” et “Josefa” pour leurs bons (et sûrs!) services. Comme quoi les noms féminins dans les airs ne sont pas toujours ceux d’une tempête dévastatrice.

la suite…